07.07.2005 | Еда

Терра инкогнита

Первые шаги сразу поставили меня в тупик. Сахар был не сладкий, соль - не соленая, сладкий перец - очень даже острым

Италия... Леонардо... Рим... Колизей. Начиталась, насмотрелась картинок, картин и фильмов до того, что когда летела в Италию, казалось - окажусь в прекрасном и знакомом мире, где каждый камень, дом, фонтан будут будить родные уже воспоминания. Не тут-то было. Книжки про Везувии с Тинтореттами писаны про то, на что в Италии смотреть, а как среди этого всего жить, и, особенно, что среди всего этого есть, никто не написал.

Первые шаги по этой терра инкогнита сразу поставили меня в тупик. Сахар был не сладкий, соль - не соленая, сладкий перец - очень даже острым, сметаны нет вообще, помидоры в ресторанах страны сеньора Помидора подают незрелыми, причем подают в овощных салатах после еды, а перед едой подают недоваренные макароны. Потому что пресловутые спагетти, пицца и прочая паста там за еду не считаются, а почитаются обязательным преддверием собственно еды. Перед этой самой пастой надо еще съесть антипасту, что подразумевает рыбные и мясные закуски и некоторые овощные супы. Но согласитесь, когда вам приносят огромное блюдо с половиной увесистой дыни, разрезанной ломтиками, совершенно скрытыми от глаз сплошь покрывающими их тонкими лепестками сырой ветчины, это трудно назвать закуской. А после нее перед вами водружают гору спагетти, чтобы было чем заняться в ожидании первого блюда. Некоторые граждане, не бывавшие в Италии, могут возразить - мол, да кто же заставляет съедать эти порции полностью? Верно, никто. А если эти спагетти с креветками или зеленые с грибами, попробуйте-ка остановиться! Опомнишься, уткнувшись носом в дно тарелки, утрешь слабым движением пот со лба, а тебе уже несут ягнятину на косточках. А на десерт нежнейшее тирамиссу или мороженое (итальянское, напомню).

Чтобы освоиться в этом неведомом космосе еды, понять, что сладкий сахар - тот, что, красный, соленая соль - та, что крупная или морская, что спагетти потому и не доваривают, чтобы они потом в соусе дошли, на который и ушли все спелые помидоры, нужно время. А за это время происходит самое страшное - постепенно привыкаешь к итальянским порциям, а потом никак не можешь смириться с собственными пропорциями. Но самое смешное, что столица этой terra incognita таки Рим, а посреди Рима таки стоит Колизей.

Источник: "Настоящие Итоги - это мы", 12.07.2001,